选用上等玉米，用石磨或机械磨成玉米粉，再用竹筛筛选备用（超市也有磨好的玉米粉）；将大米煮成半熟捞起、把玉米粉用适量的水调和湿润后，和煮成半熟的大米拌均匀，然后用木甑或蒸锅蒸制。熟后入口清香，拌合渣吃其香味更浓，食欲大开，保健且食后不易饿。