取腊肉205克，高粱粑250克，切蒜苗段或葱段适量和少许食盐备用。做法：一是将腊肉洗净放入锅中蒸或煮熟，待销凉后切成肉片待用，同时将高粱粑切成片待用。二是在加热泊锅中放入食油少许，将高粱粑倒入锅中，加少许食盐进行翻炒；三是将腊肉倒入锅中与高粱粑同炒，放入备好的蒜苗段或葱段，翻炒均匀即可起锅装盘。该肉粑腊肉清香，高粱粑爽口，色鲜味美，营养丰富。