凉拌米豆腐

时间：2010-9-8 16:42:50　作者：办公室　编辑：今点辰光　来源：恩施新闻网　阅读：次

　　主料：大米
　　辅料：食用碱、葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、盐、辣椒面、花椒粉、味精
　　步骤：
　　1.将米洗净，浸泡一天后，和水磨成米浆(也可用榨浆机)。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱，一边用力搅拌。煮熟后把米浆放到盆里冷却。注意，冷却时不要动它，否则会破坏形状。
　　2.米豆腐凝固起来后，取出切成长条，放入盘内。
　　3.将切好的葱花、姜末、蒜末撒在米豆腐上，再放入酱油、醋、盐、辣椒面、花椒粉、味精，拌匀后即可食用。

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