吃“精米”有哪些利弊？

时间：2007-3-12 9:54:45　作者：国家粮食局　编辑：今点　来源：国家粮食局　阅读：次

    相对与普通大米，“精米”（高精度大米）的外观亮度更高，含糠更少，含其他杂质也更少，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。 
    但是，由于加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多，因此“精米”的营养含量要明显低于普通大米。

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